Aixeca una ampolla: xampany Maison Mumm per volar en missions Axiom Space


23 de setembre de 2022

— Un xampany desenvolupat específicament per a l’entorn de microgravetat de l’espai exterior ha trobat el seu viatge a l’òrbita terrestre.

Maison Mumm, un dels productors de xampany més grans del món, s’ha associat amb l’empresa de vols espacials humans Axiom Space per llançar Mumm Cordon Rouge Stellar, la “primera ampolla de xampany i experiència de tast dissenyada per als viatges espacials”. La bombolla volarà en missions tripulades Axiom a partir del 2023 i, finalment, estarà disponible a la futura estació espacial comercial de la companyia.

“La col·laboració d’Axiom amb Mumm i el Mumm Cordon Rouge Stellar reconeix que, per portar la humanitat a l’espai, no només podem portar humans, hem de portar tradicions humanes”, va dir Michael Suffredini, president i conseller delegat d’Axiom Space. en un comunicat. “Aquesta filosofia de celebrar la humanitat potencia el nostre objectiu per a Axiom Station, una destinació de pròxima generació que servirà com a casa pròspera a l’espai per permetre una economia diversa, una major exploració i permetre que més humanitat accedeixi a l’espai”.

En desenvolupament des del 2017 i anunciat per primera vegada un any després, Mumm Cordon Rouge Stellar Ara compleix plenament els requisits per als vols espacials certificats per l’agència espacial francesa CNES (Centre National d’Études Spatiales o Centre Nacional d’Estudis Espacials), així com respecta la normativa AOC Champagne, certificant la integritat del vi.

“La innovació forma part de la identitat de Maison Mumm des de 1827 i Mumm Cordon Rouge Stellar n’és una il·lustració perfecta”, va dir César Giron, president de Maison Mumm. “Aquest projecte reuneix el saber fer francès d’excel·lència en benefici de la convivència que ens és tan estimada aquí a la Terra”.

“Ja l’any 1904, Mumm estava present a bord amb el comandant Jean-Baptiste Charcot per celebrar la primera expedició francesa d’èxit a l’Antàrtida. Demà, acompanyarà la vida dels pioners del segle XXI de la mateixa manera en aquest nou territori que és l’espai”, va dir Giron.

Per garantir que és segur volar i que el seu contingut es conserva, Mumm Cordon Rouge Stellar es presenta en una mitja ampolla de vidre que es subjecta en una carcassa feta d’alumini de grau aeronàutic i està subjecta per un dispositiu d’obertura i tancament d’acer inoxidable. La part superior de l’ampolla, coneguda com el “servei”, es compon d’un coll llarg rematat per un suro i un anell; aquest últim reté el suro alhora que serveix de pany per al mecanisme d’acer inoxidable de l’ampolla.

Més enllà de l’ampolla, Mumm Cordon Rouge Stellar també s’ha fet per tenir en compte les diferències de condicions a l’hora de tastar xampany a l’espai. Les bombolles no pugen a la superfície en microgravetat, de manera que no alliberen les molècules d’aroma que contribueixen al gust del vi.

En canvi, Mumm Cordon Rouge Stellar es distribueix com una escuma, que després cobreix les parets de la boca. Una barreja específica de Pinot Noir, la varietat de raïm característica de Mumm, amb vins de reserva dels últims cinc anys ofereix notes de fruita groga madura i préssec de vinya, però també fruita seca, avellana i praliné.

“El meu objectiu era conservar la frescor i la potència de Mumm Cordon Rouge, i potenciar la intensitat dels seus aromes amb més criança i un licor de dosificació elaborat amb vins envellits en bótes de roure”, va dir el mestre de celler Laurent Fresnet.

Mumm Cordon Rouge Stellar ha volat en un vol parabòlic de “gravetat zero”, però per finalitzar el seu desenvolupament, es llançarà en una propera missió espacial Axiom. La companyia amb seu a Houston va signar recentment una comanda amb la NASA per a la seva segona missió privada d’astronauta (Ax-2) a l’Estació Espacial Internacional, que està previst que es llançarà el segon trimestre del 2023.

Axiom també ha signat durant la darrera setmana acords amb Türkiye, l’Agència Espacial Canadenca i la Comissió Espacial Saudita per fer volar astronautes en futures missions.

“A l’espai, és essencial mantenir un vincle amb la Terra i la seva cultura. Com a símbol de l’art de viure que ha perdurat al llarg del temps, el xampany té aquest atractiu universal”, va dir Jean-François Clervoy, astronauta francès de l’Europeu. Agència espacial que va col·laborar en la creació de Mumm Cordon Rouge Stellar.